判斷輕微食物中毒，主要是在進(jìn)食該食物之后，0.5-1小時(shí)后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，常見(jiàn)原因如下：1、食物本身毒性所致：比如某些毒蘑菇，吃了之后會(huì)出現(xiàn)一些水樣腹瀉或者惡心、嘔吐，還有扁豆沒(méi)有制熟吃，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。輕微食物中毒比較沖，主要表現(xiàn)為消化道的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，沒(méi)有明顯的脫水或者休克癥狀。但重度食物中毒或者是有些比較嚴(yán)重的毒性物質(zhì)引起，可能會(huì)導(dǎo)致病人出現(xiàn)神經(jīng)麻痹，甚至心律失常，或者導(dǎo)致病人休克、猝死；2、食物受污染所致：食物中毒還可能是受到污染的食物，比如食物出現(xiàn)細(xì)菌污染，這種情況一般潛伏期比較長(zhǎng)，一般需要4-6個(gè)小時(shí)，有個(gè)細(xì)菌繁殖的時(shí)間，然后表現(xiàn)為發(fā)燒、惡心、腹痛、腹瀉，可能還有菌血癥或膿毒癥，甚至可能導(dǎo)致病人休克。因此，生活中要盡量將食物烹煮熟，如扁豆，對(duì)于隔夜或容易遭受細(xì)菌污染的食物，盡量少食用或不要食用，以免發(fā)生食物中毒。