人體每天都在進(jìn)行新陳代謝，從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)人體自身部分物質(zhì)也會(huì)被轉(zhuǎn)化、分解、吸收、利用，變成廢物排出體外。在新陳代謝里有一種非常重要的物質(zhì)即嘌呤。在高嘌呤食物中可能大家聽(tīng)的比較多。嘌呤可從外界攝取，體內(nèi)也可通過(guò)代謝產(chǎn)生。這種物質(zhì)代謝后的廢物主要是尿酸，尿酸會(huì)以尿酸鹽形式從腎臟排出。但是當(dāng)體內(nèi)的嘌呤代謝出現(xiàn)故障，產(chǎn)生的尿酸過(guò)多或者尿酸排泄出現(xiàn)問(wèn)題而不能及時(shí)排出尿酸時(shí)，體內(nèi)尿酸就會(huì)增多，增多的尿酸鹽就會(huì)形成結(jié)晶，沉積在關(guān)節(jié)以及其他組織內(nèi)，引起局部軟骨和滑膜的急性炎癥發(fā)作。這種臨床上的炎癥發(fā)作叫做痛風(fēng)。痛風(fēng)多見(jiàn)于中年男性和少數(shù)絕經(jīng)后的婦女，近年也有年輕化的趨勢(shì)。臨床常見(jiàn)的典型痛風(fēng)癥狀，是單關(guān)節(jié)紅、腫、熱、痛的表現(xiàn)。