大豆類制品，其實很多人對該食品是愛恨交集。愛是知道里邊很多有益的營養(yǎng)物質，恨的是很多人不太喜歡豆類，如炒豆或者煮豆子，整粒豆子吃的時候就會出現(xiàn)腹脹。其實腹脹跟大豆里邊的營養(yǎng)成分有關，同時也跟腸道微生態(tài)的健康有關，跟消化功能有關。但是，從有利的角度，大豆食品應該成為飲食中非常重要的一部分不可或缺的一部分。具體如下： 1、因為豆類提供的是優(yōu)質蛋白，是植物性食物里邊唯一的優(yōu)質蛋白的提供者，是真正的保健食品； 2、豆除了蛋白質之外，它的其他的營養(yǎng)素也至關重要，如大豆卵磷脂，這是大豆里很重要的一種營養(yǎng)。另外，還有大豆異黃酮，它作為保健品目前也被得到了最充分的開發(fā)和利用，大豆卵磷脂是其中之一，大豆異黃酮就是植物化合物種，它起到類雌激素的作用。所以，對女性尤其對于接近更年期的女性，經(jīng)常的吃豆類的制品，從大豆異黃酮角度也有著別的蛋白質類的食品不可替代的價值； 3、磷脂，還有大豆里邊的多糖，都是非常重要的一類； 4、大豆還有特殊之處是里邊的鈣、鐵含量是相對比較高的，同時也是植物性食物成分里利用率最高的一種食物。