食道癌飲食禁忌包括： 1、腌制及熏制的食物：這類(lèi)食物可能導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生； 2、過(guò)熱及過(guò)燙的食物：中國(guó)人的飲食習(xí)慣往往為喜食過(guò)熱食物，這類(lèi)食物容易導(dǎo)致食管黏膜不斷受到高溫的侵蝕和損傷，從而中國(guó)人的食管癌發(fā)病率比較高。因此，建議大家平時(shí)飲食溫度要適宜，避免過(guò)熱及過(guò)燙； 3、戒煙戒酒：日常生活中，患者應(yīng)盡早戒煙戒酒。