結(jié)腸癌的病因目前尚未明確，隨近年來研究表明，結(jié)腸癌的發(fā)生與人體基因突變、缺失有關(guān)，其中食物結(jié)構(gòu)改變占基因改變的主要因素，如高脂肪、高蛋白飲食結(jié)構(gòu)易誘發(fā)癌癥。另外，燒烤、咸肉、咸魚、泡菜等食物含有大量的致癌物質(zhì)，與胃癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病存在一定關(guān)系。除此之外，結(jié)直腸的良性疾病、遺傳因素也與結(jié)腸癌發(fā)病相關(guān)。