阿膠糕具有補血止血、滋陰潤燥的功能，氣血不足食用阿膠糕可起到一定作用。各種阿膠糕的配方有所不同，比如部分加入黃芪、大棗，部分加入當歸等藥材。 黃芪屬于補氣藥物，具有補氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效，與阿膠配合使用，可達到氣血雙補的目的。大棗具有健脾、補氣血作用，配伍阿膠使用可促進補血作用。 此外當歸也是較好的補血藥物。阿膠糕中可能會加入補氣藥物，對于氣血兩虛患者作用明顯。氣血兩虛患者多見神疲乏力、面色萎黃或面色晄白、記憶力減退、失眠等氣血不足表現(xiàn)，適當服用阿膠糕可得到不同程度改善。