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糖尿病人蠶豆可以吃嗎
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參與醫(yī)生
中南大學湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以吃蠶豆,蠶豆本身含有一部分淀粉以及少量蛋白質(zhì)和脂肪,對于血糖影響的關(guān)鍵在于進食量。一般情況下,幾粒蠶豆不會導致明顯的血糖波動,所以糖尿病患者吃蠶豆的時候要注意,首先烹飪的時候不要太油,如果過于油膩,有可能會導致血糖進一步增高,比如有的時候吃油炸的蠶豆,肯定不好。其次,吃蠶豆后還需注意監(jiān)測血糖,以了解血糖受蠶豆的影響。一般情況下,不同人群吃同一種蠶豆,血糖的升高幅度不一樣,有的升高明顯,有的則不明顯,這種差別只有通過測血糖來進一步了解,所以糖尿病患者吃蠶豆以后一定要記得監(jiān)測血糖。有些人發(fā)現(xiàn)吃了蠶豆后血糖有所降低,認為是蠶豆的作用,于是大量進食,這是錯誤的認知。吃蠶豆降血糖是因為吃蠶豆的時候能量攝入減少,所以會導致血糖的下降。
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