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毛木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

參與醫(yī)生

中日友好醫(yī)院 石勱 主治醫(yī)師
抗凝血、抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)。毛木耳亦稱黃背木耳、白背木耳、粗木耳,是一種食用菌。每100克干品當(dāng)中含蛋白質(zhì)7到9克,碳水化合物64到69克,膳食纖維30克,胡蘿卜素100微克以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物元素,含有一些木耳多糖,其中膳食纖維的含量較高。毛木耳的保健價(jià)值是具有藥理活性的酸性雜多糖,由甘露糖、葡萄糖、木糖、巖藻糖、糖醛酸組成。毛木耳多糖的藥理作用主要是抗凝血、抗血栓、降血脂降壓,對(duì)心血管系統(tǒng)有一個(gè)保健作用。此外,還有抗氧化、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)的功效。毛木耳多糖還能有效地降低急性肝損傷,小鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性,有保肝的作用,還可對(duì)抗四氧嘧啶所致的血糖升高。
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