肛瘺術(shù)后飲食注意事項包括： 1.多食高蛋白飲食：如豬蹄、牛肉、雞蛋等，促進傷口的生長和愈合； 2.適當食用高脂食物：如肥肉、肉皮等，潤滑腸道，幫助排便； 3.多食含纖維素豐富的蔬菜和新鮮水果，同時要多喝水； 4.忌食辛辣刺激性食物：如辣椒、酒等，不利于傷口的愈合。