胰腺炎恢復(fù)期從理論上可以吃豆腐，只是恢復(fù)期看是處于恢復(fù)早期，還是恢復(fù)得更靠后期一點。胰腺炎主要是胰液分泌出來的胰酶的酶原，因為某種原因?qū)е旅冈患せ睿鹆艘认僮陨淼幕瘜W(xué)性消化。因此在進(jìn)食以后，就會刺激胰液的分泌，可能會加重胰腺炎的情況。在恢復(fù)期的時候，胰腺炎并沒有完全修復(fù)，所以如果吃對胰腺刺激比較大、胰液分泌比較多的食物，可能會對胰腺炎的恢復(fù)產(chǎn)生不利的影響。所以在胰腺炎恢復(fù)早期的時候，建議以碳水化合物為主，盡量減少油脂類和蛋白質(zhì)的食物攝入。如果已經(jīng)到恢復(fù)比較靠后的時間，幾乎是正常的時間，吃豆腐沒有問題。建議在吃的時候可以先少量試一下，吃完以后如果不出現(xiàn)腹疼的情況，另外消化功能也基本正常，不會因為吃豆腐以后出現(xiàn)腹脹明顯加重的情況，吃豆腐應(yīng)該是可以的。另外，豆腐盡量不要用油炸或者油煎，用清燉的烹調(diào)方法，也能夠減少對于胰腺胰液的分泌刺激，這樣也可以避免對胰腺炎的恢復(fù)帶來不利的影響。