甘油三酯2.7mmol/L不正常，通常提示著甘油三酯水平不正常，為過高情況。在測量血脂過程中，通常會觀測甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等指標。其中高密度脂蛋白在醫(yī)學上稱之為好的脂蛋白，因為高密度脂蛋白可以保護血管的內皮，對于動脈粥樣硬化的進展起到阻止的作用。而膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯，對動脈粥樣硬化起到促進作用，因此這三個血脂的指標，一般認為是壞血脂。血脂水平的升高，除了與遺傳、代謝有關外，與飲食也密切相關。當進食高脂食物后，甘油三酯會出現(xiàn)明顯升高。在給予生活方式的改善，特別是給予低脂飲食后，甘油三酯水平會有所下降。如果甘油三酯出現(xiàn)異常升高，指標＞5.6mmol/L時，會明顯地增加急性胰腺炎的發(fā)病率的情況。