我是一個電影電視制作人，也是個規(guī)規(guī)矩矩的人。我喜歡漢堡包，喜歡牛排，還喜歡切成不同形狀的豬肉。雖然我很少在麥當(dāng)勞吃飯，但我對那里絕對沒有任何抵觸情緒。從小到大，我很少吃那種食品，因為我媽說快餐不是正經(jīng)飯。然而到了成年，每當(dāng)我出門在外找不到其他餐廳時，我會像別的美國人一樣，沖向那個金黃的大M(全美共有超過13000家麥當(dāng)勞餐廳)。
那時我正準(zhǔn)備拍一部紀(jì)錄片，叫《超大碼的我》。在這部片子里，我要連著30天只吃麥當(dāng)勞的食物。我要向人們生動地展示美國發(fā)生的事情。快餐文化已經(jīng)極大地改變了我們的飲食方式，尤其是食量。它使我們，特別是孩子們，變得更胖，更不健康。我想試試看并且以自己的親身經(jīng)歷向人們展示，它會給我的身體帶來怎樣的影響。我知道這肯定會是一部精彩的影片。
我們果然做到了。電影在1月份的圣丹斯電影節(jié)上首映。我獲得了最佳紀(jì)錄片導(dǎo)演的獎項，我們還把影片賣給了一個大發(fā)行商。
對我女朋友來說，《超大碼的我》是一部恐怖片。她是一個嚴(yán)格的素食主義者兼廚師。最初我告訴她我的想法時，她驚呆了;我開始后，她表現(xiàn)出反感;完成之后，她被嚇壞了。
圣丹斯電影節(jié)過后兩個禮拜，麥當(dāng)勞將影片斥為“超大碼的扭曲”，指出它和食物本身沒有關(guān)系，問題在于每天攝取5000卡的熱量。一個月以后，他們宣布年底之前，美國本土不再出售超大分量的食物，這恐怕不僅僅是巧合。官方的理由是：簡化菜譜。我們難道看不懂麥當(dāng)勞“復(fù)雜的”菜譜嗎?他們還說這項決定和電影沒有任何關(guān)系。隨便他們怎么說吧。
這次冒險的靈感始于2002年。那時候，無論是翻開雜志還是打開電視，都會看到有關(guān)美國肥胖疫情的報道。那年的感恩節(jié)，我正以一貫的飯后姿勢癱在母親的沙發(fā)上，一位麥當(dāng)勞的新聞發(fā)言人出現(xiàn)在屏幕上，為他們的菜譜進(jìn)行辯護(hù)。我承認(rèn)，我熱衷于挑戰(zhàn)極限。MTV電視臺有一檔節(jié)目叫《我打賭你會》，就是我拍的。我們扛著攝像機(jī)到處轉(zhuǎn)悠，刺激人們做瘋狂的事情，比如把自己身上的衣服脫下來賣給我們。然而這次不一樣，我將接受挑戰(zhàn)：連續(xù)一個月，每天都在麥當(dāng)勞用餐�？删退氵@個舉動再驚人，也還是比不上麥當(dāng)勞發(fā)言人的一番話：他居然聲稱他們的食品有營養(yǎng)。我們會拍攝每一餐，記錄我的體重，定期讓醫(yī)生做檢查，看看會發(fā)生什么事情。我的上腹部有塊可惡的贅肉，否則我的體形就完美了：身高1。88米，體重84公斤。我事先把體重寫在本子上，因為我預(yù)感到事情會發(fā)生變化。
踏入位于曼哈頓14號大街的麥當(dāng)勞餐廳時，一股麥當(dāng)勞的標(biāo)志性香味迎面襲來：炸得吱吱作響的薯條和塑料器皿上的清潔劑混合在一起的氣味，令我的胃口為之一振。聞起來真不錯――然而在之后的29天里，這支嗅覺的狂想曲卻猶如一道詛咒，縈繞在我身旁。早上9點，我徑直走到柜臺前，點了一份美國人最熟悉的經(jīng)典早餐：豬柳蛋漢堡。我嚼著漢堡的時候，一點肉汁滴在我的下巴上，我開心極了。
第二天，我吐得一塌糊涂。那是我的錯，是由于我第一次嘗試超大碼套餐，脂肪攝取過量造成的。我的身體還沒做好準(zhǔn)備，接受1200克可口可樂，近227克薯條，以及雙層芝士漢堡。我康復(fù)后，影片的拍攝繼續(xù)進(jìn)行。
為了拍攝影片，我周游全國。從加利福尼亞到得克薩斯，再到威斯康星，駕駛著租來的小貨車，車?yán)锟値е魈廂湲?dāng)勞的外賣食品。到了第10天，我吃遍了菜譜上的所有食物，我的身體正在反抗。我吃過漢堡包、芝士漢堡、巨無霸、雙層芝士漢堡、麥香魚、麥香雞、麥辣雞腿漢堡、麥樂雞、麥香烤雞、麥香豬排和麥香餅(后兩者是我至今仍喜愛的麥?zhǔn)显囼炇耶a(chǎn)品)，外加各種口味的汽水和奶昔、沙拉、蘋果派以及草莓圣代。當(dāng)然，薯條是每餐必不可少的。
很快，我的醫(yī)生開始擔(dān)憂了。12天里我的體重增加了8公斤，膽固醇和血壓明顯上升。最可怕的是：測量肝臟脂肪含量的一項指標(biāo)上升了20倍。一位醫(yī)生說：“你的肝臟現(xiàn)在就像一塊肉餅。”他擔(dān)心我會得NASH――非酒精性脂肪性肝炎，也就是常說的“脂肪肝”，一種會導(dǎo)致肝硬化或肝功能衰退的狀況。它往往由體重極度增加或飲食不健康引起。
我感到頭疼，只有多吃才能減輕痛苦。我還總是覺得抑郁和疲倦。除了吃東西，我總感到郁悶。一旦我開始吃東西，情緒就會回升，它能使我快樂45分鐘。然后我又重返沮喪，胃里面只剩下沉甸甸、覆蓋著糖分的脂肪。
多余的重量使我的膝蓋和腳踝感到疼痛，爬樓梯的時候，我氣喘吁吁。我總想打瞌睡，無法集中注意力，整日無精打采。剛告訴我的事情，我轉(zhuǎn)臉就忘了;多年以前的事情怎么也想不起來。我的皮膚開始出現(xiàn)斑點、發(fā)紅，然后變得晦暗。我的性欲下降，竟然無法完成一次完整的射精!
當(dāng)然，體重增加全都是我的錯，源于我自己主動的暴飲暴食和懶惰。我每天步行大約3公里，但再也沒有比這運動量更大的鍛煉――這是模仿大多數(shù)美國人的生活習(xí)慣。對于成千上萬的美國人來說，我的教訓(xùn)可以當(dāng)作一個警告，或者至少是對抗快餐廣告的一個實例。
快餐連鎖店聲稱，他們提供“隨時隨地可以享用的”食品，而且是“飲食平衡的一部分”。我覺得很可笑。你的飲食平衡不是因為你吃了他們的食品，而是來自你在快餐廳之外所吃的營養(yǎng)食物：新鮮的水果和蔬菜、谷類、豆類、瘦肉和低脂奶制品。這些餐廳從來不會告訴你應(yīng)該多久吃一次快餐，他們最不愿意做的就是建議你不要頻繁光顧快餐廳。
我所做的的確是極端的。有時候，我一天會吃進(jìn)5000卡的熱量，是我身體所需的兩倍。但是我認(rèn)為，比起耗資幾十億美元做廣告讓父母和孩子們?nèi)コ苑逝质称�，我的實驗還不算極端。我真正擔(dān)心的并不是漢堡包和薯條，而是他們業(yè)務(wù)拓展的速度和我們吃下的分量。
我不建議任何人嘗試我的實驗。我知道很多人經(jīng)常吃快餐，而我遇到的情況不一定會發(fā)生在其他人身上。但是，請注意我的癥狀，看看你是否遭遇過任何不同程度的相同狀況。
很多朋友說他們覺得很累，如今我從自己的經(jīng)歷中看出了關(guān)聯(lián)。他們雖然沒有一天三餐吃漢堡和薯條，可他們吃的是重量級、充滿脂肪的食物，并用含糖的汽水和冰茶把食物沖入體內(nèi)。
實驗結(jié)束時，我的體重達(dá)到95公斤。重塑體形的第一步，便是停止“喝”下過多熱量。在我“麥飲麥?zhǔn)场逼陂g，光是從汽水和奶昔中，我一天就會吸收超過1000卡的熱量。要想重新啟動健康飲食，試試喝兩個禮拜的純凈水，會給你意想不到的效果。女朋友為我制定了富含營養(yǎng)食物的飲食，既滿足了我的食欲，又使我保持心智健全。
那次實驗過后一年，我的體重才恢復(fù)正�！，F(xiàn)在，我也吃漢堡(不過不是麥當(dāng)勞)，只是一個月一次。奇怪的是，自從我做完實驗后，我的身體比以前更容易發(fā)胖。會不會是我體內(nèi)的脂肪細(xì)胞增多了，讓我更容易變胖?也許吧，所以我密切關(guān)注吃進(jìn)嘴里的一切東西。每個星期，我會去三到四次健身房，并且?guī)缀趺刻祢T自行車上班。
我還會再吃麥當(dāng)勞嗎?在影片里，我們走訪了100位營養(yǎng)學(xué)家，大多數(shù)人表示可以一個月吃一次快餐。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，我已經(jīng)吃夠了以后8年的快餐。所以，也許有一天我會再吃麥當(dāng)勞――讓我們2012年5月見。
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