糖尿病人飲食食譜

　　糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家屬比較關(guān)心的話題，一個基本的原則就是：可能快速提升血糖的，以及糖份含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他們都很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖。那么，糖尿病人飲食食譜是怎樣的呢?下面就讓康網(wǎng)小編來告訴大家吧。

　　糖尿病人飲食食譜

　　菠菜粉絲

　　菠菜粉絲的做法：

　　1、菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入涼水中過涼;

　　2、擠去菠菜中的水分，濾干;

　　3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速放入涼水中過涼，濾干;

　　4、將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋做法：

　　原料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許

　　做法：

　　1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;

　　2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;

　　4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;

　　小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

　　美味加分關(guān)鍵：

　　苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會損失許多營養(yǎng)。

　　絲瓜炒蝦仁

　　絲瓜炒蝦仁的做法;

　　1、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;

　　2、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片;

　　3、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;

　　4、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟;

　　5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;

　　6、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　擴展閱讀：糖尿病病因

　　1、自身免疫系統(tǒng)缺陷：糖尿病患者的血液中可能查出很多種自身免疫抗體，如谷氨酸脫羧酶抗體、胰島細胞抗體等。這些異常的自身抗體會損傷到人體胰島分泌胰島素的B細胞，使之不能正常分泌胰島素。

　　2、遺傳因素：遺傳缺陷是糖尿病的發(fā)病基礎(chǔ)，這種遺傳缺陷表現(xiàn)為第六對染色體的HLA抗原異常上。新浪中醫(yī)科學(xué)家的研究提示：I型糖尿病有家族性發(fā)病的特點，如果父母患有糖尿病，那么與無此家族史的人相比，是更易患上此病。

　　3、環(huán)境因素：環(huán)境因素包括病毒感染，嬰兒期牛奶喂養(yǎng)、預(yù)防接種氣候、地理、疫苗、毒素以及應(yīng)激等，它們均可促使1型糖尿病的發(fā)病。

　　4、病毒感染可能是誘因：許多科學(xué)家懷疑病毒也會引起I型糖尿病。這是因為I型糖尿病患者發(fā)病之前的一段時間里得過病毒感染，而且I型糖尿病的“流行”，往往出現(xiàn)在病毒流行之后。