冬筍

　　冬筍是一道人們十分喜歡吃的菜肴，冬筍的營養(yǎng)價值十分豐富。冬筍的營養(yǎng)價值都有哪些呢?下面就由康網(wǎng)小編帶大家看下冬筍圖片介紹，通過看冬筍圖片介紹，讓您知道筍的營養(yǎng)價值都有哪些。

　　冬筍的營養(yǎng)價值：

　　冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

　　每100克冬筍所含營養(yǎng)素如下：

　　熱量(40.00千卡)

　　蛋白質(zhì)(4.10克)

　　脂肪(0.10克)

　　碳水化合物(6.50克)

　　膳食纖維(0.80克)

　　維生素A(13.00微克)

　　維生素C(1.00毫克)

　　鈣(22.00毫克)

　　磷(56.00毫克)

　　鐵(0.10毫克)

　　冬筍的食療作用：

　　竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);

　　具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;

　　主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

　　擴展閱讀：關(guān)于吃冬筍的小知識

　　冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時 節(jié)。

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

　　冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

　　筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。

　　筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。

　　筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。

　　另外，吃時一定要注意。因為冬筍含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。

　　【飲食忌禁】筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。