魷魚絲的做法大全

　　魷魚絲怎么做？突然提出這個(gè)問題，相信大家一時(shí)肯定也想不起來。魷魚絲是我們生活中常見的美食 ，但是魷魚絲到底是怎么做呢？下面讓康網(wǎng)小編和你一起來看一下魷魚絲是怎么做出來的吧。

　　魷魚絲的做法大全

　　豆豉魷魚絲

　　材料魷魚。青椒、紅椒、豆豉醬、生抽、醋、淀粉、蔥、鹽、香油、黃酒、姜。

　　制作

　　1、魷魚洗凈去膜，切成細(xì)絲，泡入清水中。青、紅椒切絲。

　　2、炒鍋燒熱，烹入黃酒后加水、鹽燒開，倒入魷魚絲煮一下，撈出控水備用。

　　3、鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香姜絲，放入豆豉醬炒香，加入生抽、鹽、醋，倒入魷魚絲翻炒，加點(diǎn)兒高湯燒開，勾薄芡，撒上蔥花，淋香油即可。

　　酸辣魷魚絲

　　特點(diǎn) 色澤鮮艷，滋味酸辣。

　　材料 水發(fā)魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個(gè)。

　　A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

　　B料：淀粉水2大匙。

　　C料：胡椒粉1/4小匙。

　　做法

　　水發(fā)魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細(xì)絲。

　　1、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲氽燙，撈出。

　　2、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。

　　3、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

　　4、待湯汁煮開，加入B料調(diào)勻，盛出，撒上C料即可。

　　青椒魷魚絲

　　青椒魷魚絲的制作材料：

　　主料：青椒250克,魷魚(鮮)250克

　　調(diào)料：大豆油15克,鹽6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克

　　做法：

　　1、將青椒切成細(xì)絲。

　　2、魷魚細(xì)凈用刀順纖維走向?幾行，刀深為2/3，再橫切成3厘米寬的絲備用。

　　3、將青椒絲、魷魚絲分別下開水焯一下。

　　4、用碗加精鹽、味素、紹酒、水淀粉、鮮湯對成芡汁。

　　5、坐勺燒熱加底油，用蔥、姜末熗鍋。

　　6、下青椒絲、魷魚絲，潑入芡汁翻炒均勻，淋明油出勺。

　　擴(kuò)展閱讀：魷魚絲的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)標(biāo)示：(每100公克)

　　熱量 ---------------------324 大卡

　　蛋白質(zhì)-------------------40.94 公克

　　脂肪 ---------------------2.73 公克

　　>飽和脂肪---------------0 公克

　　>反式脂肪 --------------0 公克