魷魚怎么做

　　魷魚怎么做？突然提出這個問題，相信大家一時肯定也想不起來。魷魚是我們生活中常見的魚類，但是魷魚怎么做呢？下面讓康網小編和你一起來看一下魷魚的做法介紹吧。

　　魷魚的做法介紹

　　干鍋魷魚

　　原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克。海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量， 精煉油1000克(約耗50克)。

　　做法：

　　1、鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。

　　2、凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

　　3、鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

　　烤魷魚

　　原料：鮮魷魚一只，青椒一顆。

　　調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油(色拉油也行)，少許料酒。

　　做法：

　　1、先把魷魚洗干凈，處理了后切成片和條，在魷魚表面劃上口。

　　2、放上準備好的調料，把青椒切丁后撒在魷魚表面，腌制一會兒。

　　3、開始燒烤，當然也可以烘烤。

　　4、烤好后取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。

　　擴展閱讀：選購魷魚

　　優(yōu)質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。