魷魚絲的做法

　　魷魚絲怎么做？突然提出這個(gè)問題，相信大家一時(shí)肯定也想不起來。魷魚絲是我們生活中常見的美食 ，但是魷魚絲到底是怎么做呢？下面讓康網(wǎng)小編和你一起來看一下魷魚絲是怎么做出來的吧。

　　魷魚絲做法介紹

　　材料

　　1、將干、魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。

　　2、綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。

　　3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。

　　工藝

　　選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可

　　擴(kuò)展閱讀：魷魚絲的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)標(biāo)示：(每100公克)

　　熱量 ---------------------324 大卡

　　蛋白質(zhì)-------------------40.94 公克

　　脂肪 ---------------------2.73 公克

　　>飽和脂肪---------------0 公克

　　>反式脂肪 --------------0 公克