烤魷魚

　　烤魷魚怎么做？突然提出這個問題，相信大家一時肯定也想不起來。烤魷魚是我們生活中常見的美食 ，但是烤魷魚到底是怎么做呢？下面讓康網(wǎng)小編和你一起來看一下烤魷魚是怎么做出來的吧。

　　烤魷魚做法

　　主要原料

　　鮮魷魚：1000克

　　魷魚腌料：35-50克

　　其他配料：鹽5克，味精2-5克，水130克

　　工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品

　　操作步驟

　　第一步，將鮮魷魚清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品)。

　　第二部，將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入魷魚中，混合均勻)。

　　第三步，將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。

　　第四步，將腌好的魷魚切成展開狀后用烤簽穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)和外型美觀(激發(fā)食欲)。

　　第五步，將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐(符合現(xiàn)代人健康飲食需要)烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。

　　第六步，烤制時要經(jīng)常翻動，可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。

　　擴(kuò)展閱讀：魷魚的營養(yǎng)價值

　　魷魚，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

　　魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品�？梢种蒲�中的膽固醇含量，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補(bǔ)充腦力、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。