紫蘇的功效

　　紫蘇的食療功效極高，營養(yǎng)豐富，常吃紫蘇對身體有很大的好處。那么紫蘇的食療功效有些呢?常吃紫蘇有什么作用功效呢?下面就由康網(wǎng)小編給大家介紹下紫蘇的食療功效都有些，讓您知道常吃紫蘇有什么作用功效。

　　紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發(fā)油，內含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。

　　紫蘇葉性溫味辛，具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

　　紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉，其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且對咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用，尤以葉片中的作用更強，其中的齊墩果酸既是一種很強的天然抗癌劑，具有預防腫瘤的作用，又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強心、利尿、增強免疫力、降血脂和抵制癌細胞生長的作用。

　　紫蘇的選購因食用方式不同而有不同的標準，鮮食、油炸或煮粥宜選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;腌漬或做飲料，帶�；蚶弦恍┑娜~片更為適宜。

　　同樣，紫蘇的保存也因目的不同而差異，做菜的紫蘇，可逐片擦凈葉片上的水分，用保鮮膜包好，置冰箱冷藏室內(8℃-10℃)，可保存1周左右;用于腌漬和制作飲料、粉酥等的紫蘇，只需放在冷涼干燥處保存即可，葉片失水不影響功效。

　　在我國紫蘇的產地，人們常常采摘其嫩葉作涼拌菜或做湯，味道十分鮮美。

　　擴展閱讀：紫蘇的臨床應用

　　1、用于感冒風寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

　　2、用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

　　3、本品有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

　　4、用于食魚蟹后引起的吐瀉腹痛：紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。