黃魚面

　　黃魚面的做法有哪些？怎樣做黃魚面好吃呢？黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。下面就跟隨康網(wǎng)小編一起多了解一些有關(guān)黃魚面的做法吧！

　　雪菜黃魚面的制作

　　雪菜黃魚面主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克，小黃魚200克

　　雪菜黃魚面輔料：芥菜100克

　　雪菜黃魚面調(diào)料：味精2克，香油5克，鹽3克，料酒10克，姜5克,青蔥10克

　　雪菜黃魚面步驟：

　　1、黃魚除去內(nèi)臟洗凈，剁成6塊抹鹽后盛盤，淋上料酒、蔥、姜絲，用電鍋蒸15分鐘；

　　2、雪菜(芥菜)洗凈后切約1公分小段；

　　3、陽春面(面條)先煮好擺進碗里；

　　4、蒸好的魚與高湯、雪菜一同煮約2分鐘；

　　5、煮好的雪菜黃魚湯，淋入碗面里，再滴下香油即可。

　　蟹黃魚面的制作

　　蟹黃魚面主料：凈魚肉，蟹黃，蟹肉，雞清湯，色拉油，精鹽，蔥姜汁，濕淀粉。

　　蟹黃魚面蟹黃魚面的特色：

　　魚面細柔，湯汁鮮濃。

　　蟹黃魚面步驟

　　凈魚肉斬成茸，用雞清湯調(diào)制成魚面茸，擠成細絲入油鍋養(yǎng)熟，用清水濾后使魚面松散，再用雞清湯燴制成熟。將蟹黃、蟹肉略炒，調(diào)味后澆在魚面上。

　　擴展閱讀：黃魚食療作用

　　黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；

　　中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；

　　對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。