牛肉面和陽春面

　　牛肉面和陽春面怎么做大家知道嗎?牛肉也算是大家都很熟悉的東西吧，下面就讓康網小編就來告訴大家牛肉面和陽春面的做法介紹的做法的相關信息，讓大家更多了解一下牛肉面和陽春面怎么做吧。

　　牛肉面的制作步驟

　　1. 準備一塊紗布，將花椒、茴香、八角、大料包好。蔥切段、姜切片、水發(fā)木耳。

　　2. 先將肉切成條狀，然后切塊。鍋內加涼水，放入肉塊。燒開后撇去浮沫。

　　3. 將牛肉、蔥、姜和準備好的料包放入壓力鍋，鍋內加水。

　　4. 燉一個小時。(高壓鍋的話先大火燒開轉小火也是一個小時)

　　5. 燉好的牛肉和湯中加入適量鹽和雞精調味

　　6. 泡好的木耳洗凈煮熟。香菜切段。將香菜和木耳放入碗中。(木耳根據個人喜好，可加可不加)

　　7. 加入牛肉和牛肉湯。

　　8. 接著煮面條，面條煮好后撈到牛肉湯的碗中。

　　9. 根據個人口味可以加入油潑辣子。一碗香噴噴的牛肉面就做好了。牛肉面做法小貼士

　　這個燉牛肉的湯用處比較多，不僅可以做牛肉面還可以做泡饃或者水盆牛肉。

　　陽春面的制作步驟

　　1. 面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

　　2. 蒜苗洗凈切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

　　3. 面團取出再揉5-10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片。

　　4. 均勻的撒上面粉，防止粘連;將面皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。

　　5. 將切好的面條抖散。

　　6. 鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

　　7. 另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。

　　8. 雞湯澆在面條上即可。

　　拓展閱讀：瑞士式牛肉扒的做法詳細介紹

　　菜系及功效：其他國家 家常菜譜

　　口味：咸酸味

　　瑞士式牛肉扒的制作材料：

　　主料：牛外脊肉1500克。

　　輔料：胡蘿卜150克,凈洋蔥150克,炸土豆條1000克(見該菜制作)。

　　調料：番茄醬150克,鮮番茄200克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,牛肉湯500克,面粉50克。

　　瑞士式牛肉扒的特色：

　　清香爽口，咸鮮而酸。

　　教您瑞士式牛肉扒怎么做，如何做瑞士式牛肉扒才好吃

　　1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的圓片，撒入鹽5克、胡椒粉，腌1小時入味。將洋蔥切滾刀塊，胡蘿卜切片，鮮番茄燙去皮，去蒂、籽，切滾刀塊。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的肉片蘸勻面粉，撣去余面，下入油中，炸上色至剛熟(成熟度可根據客人需要)，下入漏勺瀝盡油，碼入湯盤中排好。鍋迅速回火上，淋入油25克，下入洋蔥塊、胡蘿卜片、香葉，一起炒透至微黃，下入番茄醬炒至出紅油，下入牛肉湯、番茄塊燒沸，調入鹽，澆在肉扒上。將炸土豆條盛入小碟與之一同上桌。