烏雞湯

　　烏雞湯是一款益氣滋陰的湯品，非常適合女性朋友。當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)的食品，學(xué)會(huì)如何做才是重要的。那么，烏雞湯怎么做呢?下面就來(lái)看看康網(wǎng)小編特別整理的烏雞湯的做法介紹吧。

　　烏雞湯的做法介紹

　　一、烏雞湯的做法

　　主料：烏骨雞500克

　　輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克

　　調(diào)料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克

　　制作步驟

　　1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。

　　2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。

　　二、阿膠紅棗烏雞湯

　　配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。

　　烹制方法

　　1、烏雞洗凈，加姜飛水。

　　2、用明火煲煮30分鐘后，加入藥材，溫和熬煮3小時(shí)。

　　三、家庭烏雞湯

　　主料輔料

　　烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。

　　烹制方法

　　1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者)15oo 克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。

　　2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝人雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。

　　3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

　　四、黃芪銀杏烏雞湯

　　功效：益氣補(bǔ)血、潤(rùn)發(fā)養(yǎng)發(fā)原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克

　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制作方法：

　　1.將烏雞斬塊后，在沸水中焯一下，將水倒掉

　　2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個(gè)小時(shí)，熟后加入鹽稍煮即可

　　五、雙菇烏雞湯

　　原料：

　　烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜

　　做法：

　　1、整雞洗凈，加水，淹過(guò)雞即可，放入姜、蔥段。燒開(kāi)后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。

　　2、香菇切片，蟹味菇去根

　　3、小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。

　　擴(kuò)展閱讀：烏雞的外形特征

　　烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，有"十全"之譽(yù)。

　　泰和是中國(guó)烏雞之鄉(xiāng)，其正宗產(chǎn)地在泰和縣武山汪陂涂村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型嬌小玲瓏，外觀有十大特征，即叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集藥用、滋補(bǔ)、觀賞于一體。為歷代皇宮貢品。經(jīng)檢測(cè)含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全縣烏雞年飼養(yǎng)量穩(wěn)定在2000萬(wàn)羽。

　　烏雞是中國(guó)特有的藥用珍禽，以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，號(hào)稱“十全十美”，雞中魁首。

　　泰和烏雞是世界上獨(dú)一無(wú)二的烏雞品種。