簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯怎么做？簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是我們生活中常見的湯品，但是簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯怎么做呢？相信能詳細(xì)說出來的人并不多，下面讓康網(wǎng)小編和你一起來看一下簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯怎么做吧。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯做法

　　1、熬湯：第一步很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

　　2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。

　　3、羊油(或菜籽油)下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉(這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了)。

　　4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好(拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行)

　　5、起鍋，放蔥。

　　6、打個(gè)干海椒面碟子，或者青海椒碟子!簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

　　擴(kuò)展閱讀：簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長(zhǎng)，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就著一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營(yíng)養(yǎng)有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚里，暖到了心里。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營(yíng)養(yǎng)也有了，不僅十分經(jīng)濟(jì)方便，而且倍兒有面子。

　　對(duì)簡(jiǎn)陽(yáng)人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文化。每年冬至?xí)r節(jié)，簡(jiǎn)陽(yáng)市都會(huì)舉辦羊肉美食節(jié)，用簡(jiǎn)陽(yáng)人們的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當(dāng)然有一定夸張成分，但也在一定程度上反應(yīng)了羊肉湯的御寒及保健功用。

　　羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋里煮著一個(gè)“鮮”字了。不少人說，簡(jiǎn)陽(yáng)首推玉成橋羊肉湯為上品。其實(shí)在簡(jiǎn)陽(yáng)所有場(chǎng)鎮(zhèn)上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不夸張地說，簡(jiǎn)陽(yáng)的“羊肉湯名家”遍及各個(gè)角落。