咸肉菜飯骨頭湯

　　咸肉菜飯骨頭湯大家吃過(guò)嗎？相信很多人都喜歡吃吧，那么你知道咸肉菜飯骨頭湯怎么做嗎？估計(jì)很多人對(duì)此都不是很了解吧，那么下面我們一起來(lái)看看咸肉菜飯骨頭湯的做法介紹吧。

　　咸肉菜飯骨頭湯的做法介紹：

　　咸肉菜飯做法：

　　材料:

　　大米

　　咸肉切丁,浸泡后瀝干

　　矮腳青菜切碎

　　少許豬油

　　半個(gè)紅蔥頭shallot切碎(可選)

　　做法:

　　1、電飯煲燒米飯、

　　2、燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下、青菜過(guò)油,但保持半生狀態(tài)、

　　3、等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟、

　　黃豆骨頭湯做法：

　　材料:

　　棒骨一根,雜骨若干

　　黃豆100g,冷水浸泡過(guò)夜

　　蔥結(jié)

　　姜片

　　料酒

　　鹽

　　做法:

　　1、冷水,中火,將肉骨頭汆10分鐘、肉骨頭沖洗干凈、

　　2、砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開(kāi),期間撈出浮沫、

　　3、加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)、

　　4、加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花

　　擴(kuò)展閱讀：咸肉的功效

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。