電飯煲做蛋糕的方法

　　蛋糕在英國稱為Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 其實(shí)都是一類，蛋糕可真是個(gè)大家族呀!下面康網(wǎng)小編要為大家介紹的就是用電飯煲做蛋糕的方法了。

　　電飯煲做蛋糕的方法

　　材料

　　主料：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　調(diào)料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦

　　2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

　　3、 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

　　4、 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5、 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

　　6、 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7、 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

　　擴(kuò)展閱讀：蛋糕的烘烤

　　1、烘烤溫度也是制作蛋糕的關(guān)鍵。烘烤前必須讓烤箱預(yù)熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時(shí)間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低，時(shí)間相應(yīng)延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應(yīng)升高，時(shí)間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應(yīng)為上火200℃、下火為170℃，烘烤時(shí)間以35～45分鐘為宜。

　　2、蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤內(nèi)取出，否則會引起收縮。