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問

菠菜和豆腐一起吃是否會中毒: 28歲
2013-07-23 04:15 瀏覽8322次

病情描述：

相關(guān)問題

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

你好，菠菜和豆腐一起不會中毒。意見建議菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。生菠菜不宜與豆腐共煮，以礙消化（會影響人體對鈣的吸收）影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。

郭寧

主任醫(yī)師

已幫助 2146 人

2013-07-23 01:19

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

菠菜和豆腐一起不會中毒，只要做法得當(dāng)，菠菜和豆腐是很好的營養(yǎng)搭檔，我們知道豆腐本身營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)個鈣、菠菜含鐵豐富，關(guān)鍵是搭配之前處理掉菠菜的草酸，因為菠菜的草酸和豆腐的鈣會結(jié)合成草酸鈣，人食用后不但造成鈣的不吸收、而且還造成消化不良，影響健康，因此，在做菠菜和豆腐之前，先用開水將菠菜料理一下，因為菠菜中的草酸在40度水溫中就會輕易去掉，這樣就可以直接和豆腐做在一起了。

王宏偉

主任醫(yī)師

已幫助 2150 人

2013-07-23 01:21

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

菠菜和豆腐一起不會中毒。意見建議但是吃的時候要合理做，把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。不然的話，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣發(fā)生沉積，影響鈣的吸收。

張紅

主治醫(yī)師

已幫助 2191 人

2013-07-23 02:21

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

你好這兩種菜一起吃雖然不會中毒，但是也最好不要一起吃，菠菜中的草酸跟豆腐中的微量元素鈣等可以形成草酸鈣，這不能被人體吸收，可能引起腹瀉等情況，長時間這樣的話，也容易形成結(jié)石等意見建議如果要一起吃的話，那么可以先把菠菜焯一下水，去掉一些草酸物質(zhì)，這樣就要好一些的，平時您多喝水幫助排毒就行，不經(jīng)常使用關(guān)系也不大，祝您健康。

王寶軍

主治醫(yī)師

已幫助 2587 人

2013-07-23 02:22

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

您好，一起吃倒是不會中毒。意見建議菠菜豆腐色美實不宜，兩個最好不要一起吃，因為菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。建議你最好不要一起吃，可以選用其他的做法將這兩種很好的食物一起吃。同時，豆腐忌蜂蜜，同食可導(dǎo)致耳聾，請您注意。

倪玉

主治醫(yī)師

已幫助 2170 人

2013-07-23 03:17

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進(jìn)入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。意見建議不必過于擔(dān)心！菠菜含鐵量并不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結(jié)合成不溶物質(zhì)，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止,如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。